週刊アキバメシ（+ノガミ酒） 2015年5月第1週・2週号 ：秋葉原のグルメ/食事処情報（+上野の酒場情報）

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■とんこつ塩ラーメン（脂少なめ）+麺大盛1.5倍+ウズラ玉子5個+ライス＠一刀家 末広町店

700円+無料クーポン（通常100円）+無料クーポン（通常100円）+無料サービス。

4月13日に末広町方面でオープンした家系ラーメン屋。場所やメニューについては個別記事にて。
→家系ラーメン「一刀家 末広町店」、4月13日に「東京チカラめし」跡地でオープン！　秋葉原は家系ラーメン屋の開店ラッシュ

前回、しょうゆ味を食べたので、今回は塩味を注文。家系なので、麺の固さ・味の濃さ・脂の量を指定できるので、脂少なめで。また、オープン記念クーポンによって、麺大盛とトッピング1品が無料だったのでウズラ玉子を追加した。「とんこつ塩ラーメン」は、とてもマイルドな塩味の家系ラーメン。スープは、しょうゆ味ほどではないが塩気が強く、終盤飽きるほど強烈なクリーミーさがある。麺は、ストレート太麺。デフォで固めにゆでられており、食べ応えがある。具は、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ×3枚、ネギ、ウズラ玉子。チャーシューは、ペラペラだった前回と比べ、厚くてジューシーなものとなっていた。卓上装備は、コショウ、しょうゆ、ラー油、酢、おろしニンニク、刻みショウガ、辛みそ、ゴマ。ライスは無料で、おかわり自由。米が固めでパサパサしているのはスープとあわせることを考えてのことだと思うが、個人的にはNG。アキバっ子たちの食べっぷりが良いせいか、山盛りがデフォとなった模様ｗ

麺大盛にした場合の全体量は多めで、コストパフォーマンスは良好。ライスを食べまくれば、さらに跳ね上がる。一方、味は平均クラス。塩味は並の家系と差別化できるほどのクリーミーさが特徴的だが、しょうゆ味のほうが完成度は高い。しかしながら、秋葉原の家系ラーメン屋は総じてレベルが低い（※「麺舎 十紋字」は除く）ので、相対的に見ると、味も量も上位クラス。前回も書いたが、濃厚スープは家系の必須アイテムであるライスとの相性も良く、"濃くてわかりやすい味"が好まれるアキバにおいては、現時点で"家系の1番手"だと言える。