週刊アキバメシ（秋葉原の食事処情報）　2011年9月第3週・4週号

780円。9月半ばに昌平橋通り沿いにオープンしたラーメン屋。古めのアキバ民にはおなじみの「ラーメン創房 玄」の新ブランドで、やはり「化学調味料ナシ」「天然素材」などをアピールしている。ラーメンは、塩780円、しょうゆ680円、白湯780円、みそ830円（※準備中？）など種類豊富。今回は看板であろう「塩ラーメン」を注文。オープン間もないためか、厨房には田中玄氏の姿もあった。

「塩ラーメン」は、それとは思えないような茶色のスープが特徴。どうやら、昆布とシイタケによるものらしい。味は、マイルドでアッサリ。動物系の風味はほとんどなく、ほのかに揚げネギの香ばしさが感じられた。麺は、細めのストレート。ゆで加減は普通で、つるつるシコシコの仕上がり。具は、チャーシュー×2、ネギ、メンマ、ホウレンソウなど。いずれも品質の高さが感じられるようなものだった。

総じて、突き抜けるような感動はないが、一定レベルの旨さはある。ラーメンに対して、健康的（？）＆オーガニックの旨さを求める人には最高だが、ジャンクな旨さを求める人には合わないor印象に残らない一杯だろう。なお、量は普通だが、価格が高いのでコストパフォーマンスは良くない。ただ、帰り際に100円トッピング券を無料配布していた

750円+無料サービス。「つけめん専門店 一歩」跡地にオープンした、つけ麺/ラーメン/油そば屋。有名ラーメン店「天神屋」の新ブランドで、天神屋と違ってスープは鶏ベースだそうな。

油そばは、自家製の煮干オイルと煮干の風味が効いた、しょうゆベース/甘めのタレが特徴的。油そばには珍しいアッサリ系で、スープの風味を殺さないために、あえて薄味にしているとか。麺は中太ストレート。具は、刻みネギ、チャーシュー、メンマ。麺量は、普通盛が200gで中盛が300g。味や見た目のインパクトは少ないが、落ち着いたかんじの一杯となっている

650円+無料サービス+50円。8月半ばに裏通りにオープンした、大盛り系スパゲティチェーン。小300g/並400g/大600gいずれも同価格でスープ付き。オープン後すぐは大変混雑していたが、今では昼時でも割とスムーズに入店できる。今回注文したのは、裏メニュー的存在であるという「白ナポ」。味付けは、ニンニクとコショウがよく効いたスパイシーな塩味。麺には玉子が絡んでおり、総じて、ペペロンチーノとカルボナーラを合わせたような印象。具は、タマネギ、ピーマン、ペパロニスライスとシンプルだが、紅ショウガがついてくる

600円。裏通り、じゃんがら向かいのスタミナ丼屋。今や、この価格帯のガッツリ系どんぶり屋としては、伝説の牛丼屋「牛丼専門サンボ」に勝るとも劣らないほどの客足に。また、サンボ同様、客の回転も速い。ただ、量や味付けは良くも悪くも安定している。
（店/料理の詳細説明は過去ログにたっぷりあるので割愛）