週刊アキバメシ（秋葉原の食事処情報） 2013年8月第4週号
2013年09月02日 19:110
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■塩ラーメン＠神田 磯野
800円。
淡路町方面にある人気ラーメン屋。化学調味料不使用をうたっており、秋葉原の名店として名高い「饗 くろき」「粋な一生」に勝るとも劣らないクオリティのラーメンを提供している。前述の両店とあわせて"御三家"といっても過言ではないだろう。筆者の場合、2008年のオープン数ヶ月後から定期的に通っているが、とにかくていねいな調理が印象的。
今回は、いつもの「しょうゆラーメン」ではなく「塩ラーメン」を注文。スープは、鶏メインのアッサリ系。スッキリとした味わいで飽きずにゴクゴク飲めるのだが、麺に負けている印象も。麺は、やや平たいストレート麺。表面ツルツルで歯切れが良く、モッチリ食感もある。スープとの絡みはそこまで悪くない。具は、しょうゆラーメンに比べ、チャーシューとメンマが共通で、刻みネギ→刻みタマネギ、ミツバ→ミズナ、岩ノリ→布ノリに変更されている。刻みタマネギや布ノリは風味がかなーーり強いためにアッサリ系スープの味を殺してしまう危険性が高く、バランスが悪い。
全体量は普通だが、価格設定が高いため、コストパフォーマンスは良くない。味については、平均レベルを軽々と超えるほどの旨さはあるものの、秋葉原トップクラスの完成度を誇る「しょうゆラーメン」に比べると、どうしても物足りなく感じてしまう。十分満足できるけど何か引っかかるところがある、という歯がゆい1杯。
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