アキバ高架下「B-1グランプリ食堂」、メニュー12品を入れ替えて第3章にリニューアル！　内覧会レポート

鳥取県鳥取市 　鳥取とうふちくわ総研　監修 　「鳥取とうふちくわ膳」（初提供） 　（400円） 「鳥取とうふちくわ」は江戸時代から鳥取東部に伝わる「特産品」です。 木綿とうふ70％、白身魚30％の割合で出来ており、普通のちくわより「柔らく」、また食べると大豆の香りが口の中にひろがり、噛んでいくと、魚のうまみが出てくるのが特徴です。専門家によると一般的なちくわと比べるととうふが原材料ということもあり、「低カロリー・高タンパク」で、非常にヘルシーなご当地グルメだそうです。