週刊アキバメシ（+ノガミ酒） 2015年10月第1週・2週号 ：秋葉原のグルメ/食事処情報（+上野の酒場情報）
2015年10月17日 12:000
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■にほんいち醤油そば+麺大盛＠潮（うしお）
870円+無料サービス。
昌平橋と淡路町駅の中間くらいにあるラーメン屋。2012年9月オープンで、白（鶏白湯そば）と黒（にほんいち醤油そば）の2系統と季節限定メニューを提供している。特に、白（鶏白湯そば）は、ポーチドエッグや肉巻きアスパラが入ったシチュー/ポタージュのような"洋風ラーメン"として各メディアに取り上げられている。
今回も、黒（にほんいち醤油そば）を注文。4種類の「にほんいち醤油」を使用したというしょうゆラーメンで、しょうゆの香ばしさと力強さに加え、魚介ダシの上品かつ強烈な旨味が感じられるスープとなっている。麺はストレート細麺。歯切れが良いが、スープにやや負けている感もある。具は、チャーシュー、鴨チャーシュー×3～4枚、ゆで玉子、ミツバ、ミョウガ。チャーシューはどちらもやわらかくてジューシー。ていねいに仕上げられている。ミツバとミョウガは爽快感を与えてくれるので箸休めに最適。卓上装備は、一切ナシだったが、現在はコショウが追加されたのかも？
価格は高いが、大盛にした場合の全体量はまずまずで、コストパフォーマンスは悪くない。そして、味は抜群。一見、どこにでもありそうなラーメンに見えるが、魚介ダシとしょうゆの両方を前面に押し出したスープは独自性が高くて非常に旨い。具も手抜きナシで、全体バランスも良い。電気街からは少し離れているが、電気街のラーメン屋たちとの差は歴然。しっかりした1杯が味わえる。
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