週刊アキバメシ（+ノガミ酒） 2015年9月第3週・4週号 ：秋葉原のグルメ/食事処情報（+上野の酒場情報）
2015年10月10日 12:000
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■とんこつしょうゆラーメン（脂少なめ）+キャベツ+ライス＠一刀家 末広町店
700円+100円+無料サービス。
4月に末広町方面でオープンした家系ラーメン屋。場所やメニューについては個別記事にて。
→家系ラーメン「一刀家 末広町店」、4月13日に「東京チカラめし」跡地でオープン！ 秋葉原は家系ラーメン屋の開店ラッシュ
しょうゆと塩の2系統があり、今回もしょうゆ味を注文。家系なので、麺の固さ・味の濃さ・脂の量を指定できる。さらに、初めてキャベツをトッピングしてみた。ラーメン自体はオーソドックスな家系で、白濁スープは濃厚な味わい。塩気・脂・コク、いずれもしっかり感じられる。麺は極太ストレートで、デフォで固めにゆでられていてモッチリ食感。具は、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ×3枚、ネギ、ウズラ玉子。いずれも普通。追加のキャベツは、シャキシャキ食感を残した適切なゆで加減だったが、盛りは良くない。卓上装備は、コショウ、しょうゆ、ラー油、酢、おろしニンニク、刻みショウガ、辛みそ、ゴマ。ライスは無料で、おかわり自由。ただ、毎回パサついている印象。
全体量は普通だが、価格を考えるとコストパフォーマンスは良好。一方、味は普通。基本的な家系といったデキだが、秋葉原の家系ラーメン屋は総じてレベルが低い（※「麺舎 十紋字」は除く）ので、相対的に見ると上位に。卓上装備の豊富さや家系の必須アイテムであるライスが無料で食べ放題である点などもメリットだが、柏の王道家みたいなキレとクセが強烈な優良家系とはまるで別物なので注意。
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