週刊アキバメシ(+ノガミ酒) 2015年4月第4週号 :秋葉原のグルメ/食事処情報(+上野の酒場情報)

2015年05月02日 12:000

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■ロース定食+ヒレかつ定食@井泉 本店







1,350円+1,850円。

上野広小路にある老舗トンカツ屋。トンカツ/カツサンド発祥の地とも言われている上野界隈は"トンカツ御三家"(「ぽん多 本家」「蓬莱屋」「双葉 ※閉店済み」)をはじめ、「井泉 本店」「蘭亭 ぽん多」「武蔵野」「とん八亭」「山家」といった実力店がひしめくメッカ。なかでも「井泉 本店」は"カツサンド発祥の店"をうたっており、ヒレカツを用いたカツサンドをウリにしている。

 

今回は嫁と2人で訪問し、筆者が「ロース定食」を、嫁が「ヒレかつ定食」を注文。カツは両方とも同じサイズで登場。薄めに切られたロースに対し、ヒレは分厚く切られている。ロースは、脂がていねいに削がれており、サッパリとした仕上がり。脂が少ない分、ジューシーさが物足りない印象も受けた。ヒレは、肉厚ながら激しくやわらかく、箸で切れるほど。パサつきもなく、旨い。衣は、どちらも厚過ぎず薄すぎずで、こんがりサクサク。付属品は、ごはん、とん汁、漬物。とん汁は具沢山で味付けも良い。

全体量は普通で、コストパフォーマンスも普通。味は、まずまず。ロースはパンチに欠けるため(ソースに負けてしまうので)、しょうゆで食べるほうが旨い。ヒレは、文句ナシ。こだわりが感じられるデキだった。

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