週刊アキバメシ（+ノガミ酒） 2014年1月第2週号 ：秋葉原のグルメ/食事処情報（+上野の酒場情報）
2014年01月16日 20:490
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■しょうゆラーメン＠花道家
700円。
2013年末に裏通りの「マンモスカレー AKIBA店」跡地でオープンした家系ラーメン屋。ラーメンは、しょうゆと塩の2種類があり、有料トッピングも豊富。また、家系なので、味の濃さ・脂の量・麺の固さを指定できる。ちなみに、家系には欠かせないライスは並100円/大200円。
初訪問の今回は、基本の「しょうゆラーメン」を全部普通で注文。そもそも、1月20日までは指定不可らしい。「しょうゆラーメン」は、家系らしい薄青のどんぶりで登場。スープは乳化していて粘度は高め。濃厚で塩気や鶏油によるコッテリ感も強いのだが、どこかパンチに欠けるというか家系独特の風味を感じられない。九州産豚など素材にこだわっているのは良い…でも、ちょっと残念。麺は、中太ストレート。デフォで固めのゆで加減となっている。具は、チャーシュー、ネギ、ホウレンソウ、ノリ×3枚。ノリが多い以外は家系標準。卓上装備は、コショウ、豆板醤、おろしニンニク、刻みショウガ、酢、ゴマ。
全体量は普通で、コストパフォーマンスも普通。味は、妥協範囲と言えばそれまでなのだが、ラーメン好き（特に家系ファン）からすると満足度は低め。しょうゆでこの味では、塩を頼むのは怖すぎる。とりあえず、味を量でカバーするために何かしらの無料サービスをやってほしいところ。
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