週刊アキバメシ（秋葉原の食事処情報） 2013年8月第1週号
2013年08月09日 21:070
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■濃厚鶏白湯ラーメン+スペシャル＠濃厚鶏そば 麺屋武一 秋葉原店
780円+200円。
7月25日にオープンした鶏白湯系ラーメン屋。場所やメニューは個別記事を参照。
→「濃厚鶏そば 麺屋武一」が秋葉原・裏通りにオープン！ 鶏白湯ラーメン/つけ麺/油そば
2度目の訪問である今回は、「濃厚鶏白湯ラーメン」の最上位である全部のせ的メニュー「濃厚鶏白湯ラーメン（スペシャル）」を注文。スープは、粘度が高く、鶏ダシを凝縮させたような濃厚さと塩ダレによる味付けが特徴。全体的に濃い目となっているが、マイルドな口当たりに仕上がっている。麺は、ちぢれ弱めで表面ツルツルの中細麺。スープの粘度が高いため絡みは問題ないが、スープの力強さに対して役不足な印象もある。
具は、鶏チャーシュー×4枚、鶏つくね×2個、煮玉子×1個、刻みタマネギ、ミズナ、ノリ。スペシャルなので、チャーシューとつくねは倍の量に。鶏チャーシューはさておき、鶏つくねはオリジナリティを出していて、濃厚スープやその他の具との相性も良い。そして、前回の「濃厚鶏骨醤油ラーメン」と同様に刻みタマネギの存在感が一際目立っており、スープの旨さを引き立たせながら、さわやかな風味を与えている。煮玉子は、奥久慈卵を使用したものだが、オーナーとスタッフが変わる前の「活力屋」のほうが同じ素材で良いデキだった。卓上装備は、しょうゆ、ゴマ、魚粉、原了郭の黒七味、原了郭の粉山椒。
全体量は普通～やや少なめで、コストパフォーマンスは悪い。しかしながら、味は良好。流行中の鶏白湯系ラーメンではあるが、各所に独自性が見られるので鶏好きやラーメン好きの人は行く価値があるだろう。
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